Precio / Kilo | 13.99 |
Peso | 250gr/aprx------13.99€/kg |
Formato de Venta | Sobre |
Origen | España |
se obtiene de la pata trasera del cerdo a la que se deshuesa, se cura y se cocina. Se le agregan condimentos y se someten a una temperatura suficiente para lograr la coagulación de las proteínas. Se les inyecta salmuera con la técnica de inyección con multiagujas. Luego el amasado o masajeado para que se distribuya uniformemente la salmuera, se ablanden los músculos y se incremente el color.