Cordero y cochinillo

El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 20 días a 30 días de edad y con un peso de 5 Kg a 6,5 kg. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la parrilla (por ejemplo, en chuletillas) o asada (lechazo asado) se consideran generalmente de mayor calidad que los del cordero mayor.

Lechón o cochinillo es...

El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 20 días a 30 días de edad y con un peso de 5 Kg a 6,5 kg. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la parrilla (por ejemplo, en chuletillas) o asada (lechazo asado) se consideran generalmente de mayor calidad que los del cordero mayor.

Lechón o cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven. Su cría y consumo se reparten por todo el mundo, destacando países como: Argentina, Chile, Colombia, Cuba, Puerto Rico, Filipinas, la República Dominicana, y España (muy especialmente el cochinillo de Segovia, seña de identidad de la ciudad, y también en la comarca de Arévalo, Castilla, y alrededores) llegando a ser varias las especialidades en su preparación. El nombre lechón, más específicamente hablando, se refiere a su período de lactancia, durante el cual también se le llama cochinillo de leche.

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Cordero y cochinillo  Hay 4 productos.

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  Pierna De Lechal Pierna De Lechal

   550gr/aprx------28€/kg bandeja:

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  16,80€

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  Paletilla De Lechal Paletilla De Lechal

   550gr/aprx------28€/kg pieza:

  Paletilla De Lechal es el bocado más preciado del lechazo. Paletilla De Lechal es el bocado más preciado del lechazo.

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  Chuletas De Lechal Chuletas De Lechal

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  Chuletas De Lechal son chuletas de cordero que guardan un inconfundible sabor. Son perfectas para tomarlas fritas o bien a la plancha. Chuletas De Lechal son chuletas de cordero que guardan un inconfundible...

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  1/2 Cordero En Cuartos 1/2 Cordero En Cuartos

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  1/2 Cordero En Cuartos es un cordero que tiene entre mes y mes y medio de vida y que solo ha tomado leche materna. 1/2 Cordero En Cuartos es un cordero que tiene entre mes y mes y medio...

  55,00€

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